万寿河蔬菜包装保鲜流程示意图

       从田头到餐桌新鲜蔬果保险供应链，包括产地采后预冷、分选、包装、贮藏、运输、配送或自行采购到厨房诸多环节，各环节之间很难实现满足不同蔬果品种要求的适宜温度，很难实现无缝对接从而不可避免地发生冷链断链。减压贮藏短期处理可解决冷链断链保险难题，这也是目前唯一的物理方法。在常规生鲜冷链前首先进行减压贮藏短期处理，可有效抑制后续冷链冷藏期间和断链期间果蔬品质的迅速劣变，包括起护色作用。以减压贮藏短期处理技术为核心的生鲜产品真空保险链，延伸了常规生鲜供应链末端，破局生鲜宅配和生鲜电商营运发展瓶颈。